설 떡국용 가래떡의 적정 소비기한은 '3일', 냉장만두는 '9~11일'이라는 조사 결과가 나왔습니다.
식품의약품안전처 식품안전나라가 발표한 '식품유형별 소비기한 설정보고서'에 따르면 일반포장한 가래떡의 소비기한 참고값은 3일로 제시됐습니다.
소비기한은 소비자가 보관 조건을 준수했을 경우, 안전에 이상이 없다고 판단되는 기간으로 통상 유통기한보다 조금 깁니다.
식약처는 올해부터 식품에 유통기한 대신 소비기한을 표시하기로 했습니다.
이에 따라 실험을 거쳐 식품유형별 소비기한 참고값을 설정해 제공하고 있습니다.
일반포장 가래떡을 실온에 두고 시간 경과에 따른 세균 수와 대장균, 수분 변화 등을 관찰한 결과 안심하고 먹을 수 있는 기간은 3일로 나타났습니다.
실온상태로 3일이 지난 제품은 먹지 말아야 하고, 남을 경우 소비기한이 지나기 전 냉동하는 것이 좋습니다.
역시 유통기한이 3일인 쑥절편의 실온 보관 소비기한도 3일로 조사됐습니다.
유통기한이 1일인 쑥인절미는 실온보관시 소비기한이 28시간으로 제시됐습니다.
냉장만두 2개 품목은 유통기한이 7일로 돼 있지만 실험을 통해 제시된 소비기한 참고값은 9∼11일로 제시됐습니다.
만두 속 재료 등으로 많이 쓰이는 두부의 경우 제품별로 소비기한이 5∼35일로 조사됐습니다.
식약처는 같은 유형의 식품이라도 재료와 포장 상태 등에 따라 소비기한이 달라지므로 잘 확인해야 한다고 당부했습니다.
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